Irácké kuře s rýží Maqluba

zdroj: Recepty 24/7

Objevte tradiční chutě Blízkého východu s receptem na Irácké kuře s rýží Maqluba. Tento obrácený rýžový pokrm s vrstvami kuřete, zeleniny a aromatických koření je oslavou bohatých a intenzivních chutí. Uvařte si Maqluba doma a nechte se unést jedinečnou kombinací textur a chutí, které příjemně překvapí vaše chuťové pohárky. Recept je vhodný pro milovníky exotické kuchyně a nabízí skvělý zážitek z vaření i stolování. Připravte si krok za krokem tento úchvatný pokrm a užijte si chuťový zážitek přímo z Iráku.

Suroviny

• 1 celé kuře, pokrájené na porce
• 2 šálky dlouhozrnné rýže
• 3 středně velké brambory, nakrájené na plátky
• 1 velká cibule, nakrájená na kroužky
• 1 aubergine, nakrájený na plátky
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička baharat koření
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 6 stroužků česneku, celé
• 4 šálky kuřecího vývaru
• Olej na smažení

Postup

1. V hluboké pánvi rozpalte olej a osmahněte kusy kuřete dokud nebudou ze všech stran zlaté.
2. Odstraňte kuře z pánve a na stejném oleji začněte smažit plátky brambor dokud nebudou zlatavé. Po orestování je vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi orestujte cibuli a aubergine do zlatova.
4. V misce si připravte rýži: promíchejte rýži s kurkumou, baharat kořením, solí a pepřem.
5. V hrnci s vyšším okrajem vrstvěte smažené ingredience a syrovou rýži. Začněte vrstvou brambor, poté kuřete, cibule s aubergine a nakonec syrová rýže.
6. Přidejte celé česneky mezi vrstvy. Po vrstvení zalejte všechno horkým kuřecím vývarem, který by měl pokrýt vrchol rýže o pár centimetrů.
7. Zakryjte hrnec a na středně nízkém ohni vařte asi 30-40 minut, dokud rýže neabsorbuje veškerý vývar a není uvařená.
8. Nechejte maqluba chvíli odpočívat, poté hrnec pečlivě převraťte na velký servírovací talíř.
9. Podávejte teplé. Maqluba se může zdobit také čerstvými bylinkami nebo praženými ořechy podle chuti.