Tradiční ratatouille z Provence

zdroj: Recepty 24/7

Objevte chuť jižní Francie s naším receptem na tradiční ratatouille z Provence! Toto jednoduché a zdravé jídlo kombinuje čerstvou zeleninu jako baklažány, cukety, papriky a rajčata. Ideální pro letní večeři nebo jako přílohu. Uhaste chuť po autentické francouzské kuchyni s naším krok za krokem vedeným receptem. Připravte si skvělý ratatouille, který zaujme každého gurmána!

Suroviny

• 1 střední lilek, nakrájený na kostky
• 2 malé cukety, nakrájené na kostky
• 1 velká cibule, nakrájená na kostky
• 1 červená paprika, nakrájená na kostky
• 2 stroužky česneku, nadrobno nasekaný
• 3 středně velká rajčata, nakrájená na kostky
• 50 ml olivového oleje
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Lístky čerstvého tymiánu nebo 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 bobkový list

Postup

1. Zahřejte olivový olej na velké pánvi nebo v sauté podložce.
2. Přidejte cibuli a nechte ji asi 5 minut zpěnit.
3. Přidat česnek a bobkový list a smažte další 1 minutu.
4. Přidat papriku, lilek a cukety a vařte při středním ohni, dokud zelenina nezačne změkčovat, přibližně 10 minut.
5. Přidejte rajčata, tymián, sůl a pepř. Dobře promíchejte a pak pokryjte pokličkou. Dušte na mírném ohni 15 až 20 minut, než se zelenina úplně nezměkne a chutě se nespojí.
6. Odstraňte bobkový list a před podáváním nechte jídlo chvilku odpočinout.