19. 1. 2026
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí Bourguignon s hranolkama je klasický francouzský recept, ve kterém se dušené kousky hovězího masa podávají s křupavými hranolkami. Tento lahodný pokrm je bohatý na chuť a skvěle se hodí jako hlavní jídlo na speciální příležitosti nebo na každodenní večeři. Vyzkoušejte tento recept a okus něžné kousky masa s aromatickou omáčkou a křupavými hranolkami, nebudete litovat!
Suroviny
- 600g hovězí maso (na guláš)
- 200g slaniny
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 lžíce hladké mouky
- 400ml vývaru
- 200ml červeného vína
- sůl, pepř, tymián, bobkový list
- olej na smažení
Postup
- Na oleji osmahneme nakrájenou slaninu a vyndáme ji.
- Do stejného oleje osmahneme nakrájené maso, dokud nesníží objem a nezezloutne.
- Přidáme nakrájenou cibuli, nadrobno nakrájený česnek a na kolečka nakrájenou mrkev.
- Podlijeme vínem a necháme vyvařit.
- Přisypeme hladkou mouku, promícháme, zalijeme vývarem a vaříme pod pokličkou asi 1,5 hodiny.
- Přidáme osmaženou slaninu a ochutíme solí, pepřem, tymiánem a bobkovým listem.
- Podáváme s hranolkami nebo rýží.
