3. 2. 2026
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s uzenou slaninou. Tento lahodný koláč nabízí dokonalou kombinaci křehkého těsta, jemného vaječného krému a kousků křupavé uzené slaniny. Ideální volba pro brunch, rychlou večeři nebo jako chutný oběd. Vyzkoušejte náš jednoduchý recept krok za krokem a připravte si doma perfektní Quiche Lorraine, který oslní vaše hosty svou chuťovou harmonií.
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2-3 lžíce studené vody
- 200 g uzené slaniny
- 4 velké vejce
- 250 ml smetany ke šlehání
- 100 ml mléka
- 150 g tvrdého sýra (např. Gruyère)
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl a černý pepř podle chuti
Postup
- Předehřejte troubu na 180°C.
- V míse smíchejte mouku, sůl a nakrájené chladné máslo. Pracujte prsty, dokud směs nepřipomíná hrubou drobenku. Přidejte vodu a zpracujte těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte chladit na 30 minut.
- Na pánvi osmažte na kostičky nakrájenou slaninu, dokud není křupavá. Odložte stranou na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.
- V míse smíchejte vejce, smetanu, mléko, nastrouhaný sýr, muškátový oříšek, sůl a pepř.
- Vyjměte těsto z lednice, vyválejte na velikost formy a vytvořte korpus quiche. Dno těsta propíchejte vidličkou.
- Na dno korpusu rovnoměrně rozložte uzenou slaninu.
- Přes slaninu nalijte směs s vejci a sýrem.
- Pečte v předehřáté troubě asi 35-45 minut, nebo dokud není quiche zlatavé a střed pevný.
- Nechejte chvíli odpočinout před podáváním.
