Marocký tajine s hovězím masem

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo marocké kuchyně s naším receptem na tradiční „Marocký tajine s hovězím masem“! Tajine je aromatický pokrm, který se pomalu dusí ve speciální keramické nádobě, čímž se dosahuje neuvěřitelné měkkosti masa a bohatosti chutí. Náš recept vás krok za krokem provede přípravou tohoto exotického jídla, včetně kombinace tradičních koření, jako je koriandr, skořice a šafrán. Připravte si lahodný tajine, který potěší nejen vaše chuťové buňky, ale i oči díky své pestrobarevné prezentaci. Ideální pro speciální příležitosti nebo pro obohacení vašeho týdenního jídelníčku.

Suroviny

• 500 g hovězího masa, nakrájeného na kostky
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 střední cibule, nakrájené
• 3 stroužky česneku, drcené
• 2 lžičky mletého zázvoru
• 1 lžička mletého skořicového prášku
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1 lžička mleté papriky
• Sůl a černý pepř podle chuti
• 400 g konzervovaných rajčat, nakrájených
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 250 ml hovězího vývaru
• 2 velké mrkve, nakrájené na tenké plátky
• 2 cukety, nakrájené na tenké plátky
• 100 g sušených meruněk, pokrájených
• Několik stroužků koriandru a petrželky, na ozdobu

Postup

1. V tajine nebo velké hluboké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud nezezlátnou.
2. Přidejte hovězí maso a opečte ze všech stran, dokud není zvenčí zpečené.
3. Nyní přidejte zázvor, skořici, kurkumu, papriku, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se maso obalilo kořením.
4. Přimíchejte rajčata spolu s protlakem a hovězím vývarem. Důkladně promíchejte.
5. Snížte teplotu a nechte vařit pod pokličkou asi 1,5 hodiny, nebo dokud maso není měkké.
6. Přidejte mrkve a cukety a vařte dalších 30 minut, nebo dokud zelenina není měkká.
7. Přímíchejte sušené meruňky a nechte na mírném ohni vařit ještě 10 minut.
8. Skvěle chutná podávané s kuskusem nebo čerstvým chlebem.
9. Před podáváním posypte nasekaným koriandrem a petrželkou.