27. 2. 2026
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objavte kouzlo francouzské kuchyně s naším receptem na soufflé s čedarovým sýrem. Tento nadýchaný a lehký pokrm je ideální volbou pro elegantní předkrm nebo rafinovanou večeři. Čedar dodá soufflé pikantní chuť a bohatou texturu. Naučte se, jak dokonale připravit soufflé s krok za krokem pokyny a zaujměte své hosty tímto sofistikovaným a lákavým delikatesem. Vyzkoušejte náš jednoduchý recept a přineste špetku francouzského šarmu do svého jídelníčku. Připojte se k nám a objevte, jak jednoduché a zábavné může být vaření s čedarovým soufflé!
Suroviny
- 50 g másla, plus extra na vymazání formy
- 50 g hladké mouky
- 300 ml mléka
- 100 g nastrouhaného čedarového sýra
- 4 vejce, oddělená bílky od žloutků
- Špetka soli
- Špetka čerstvě mletého černého pepře
- Špetka muškátového oříšku
Postup
- Předehřejte troubu na 190 stupňů C. Vymažte pečicí formu na soufflé máslem.
- V malém hrnci roztavte 50 g másla, přidejte mouku a míchejte, dokud směs nezhnědne (asi 1 minutu).
- Postupně přilévejte mléko, stále míchejte, aby se zabránilo tvorbě hrudek, dokud směs nezhoustne a nezačne bublat.
- Odstavte z ohně a přimíchejte nastrouhaný čedarový sýr, dokud se úplně nerozpustí. Nechte směs mírně vychladnout.
- Do mírně vychladlé sýrové směsi vmíchejte postupně žloutky. Ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- V čisté míse ušlehejte bílky se špetkou soli do tuha.
- Na sýrovou směs nejprve přidejte malé množství ušlehaných bílků a promíchejte. Poté opatrně vmíchejte zbytek bílků, aby směs zůstala vzdušná.
- Nalijte směs do připravené formy na soufflé a pečte v předehřáté troubě asi 25–30 minut, dokud soufflé nepovyroste a nezíská zlatavou krustu. Soufflé podávejte ihned po upečení.
