Kibbeh – pikantní bulgur plněný masem

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte recept na tradiční libanonské jídlo Kibbeh – pikantní bulgur plněný chutným masem. Tento lahodný pokrm je oblíbený pro svou křupavou vnější vrstvu a šťavnaté uvnitř. Podívejte se na náš jednoduchý recept a užijte si exotickou chuť Orientu doma.

Suroviny

• 1 šálek bulguru
• 500g mletého masa (hovězí nebo jehněčí)
• 1 cibule, nakrájená na drobno
• 2 stroužky česneku, rozmačkané
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Nejprve si připravte náplň. Na pánvi osmahněte cibuli a česnek na olivovém oleji dozlatova.
2. Přidejte mleté maso a smažte do doby, než je maso úplně propečené.
3. Přisypte koření (skořici, kmín, papriku), osolte a opepřete podle chuti.
4. Poté nechte náplň vychladnout.
5. Bulgur namočte ve vodě na cca 30 minut, poté ho obalte do utěrky a vymačkejte z něj vodu.
6. Ve velké misce smíchejte bulgur s trochou olivového oleje a hněťte do doby, než bude hmota tvořit homogenní těsto.
7. Vezměte si malé kousky těsta, rozprostřete je na dlani a vytvořte z nich menší plochy.
8. Na každou plochu dejte lžičku náplně a uzavřete do tvaru kuličky.
9. Poté podle chuti můžete kuličky buď smažit na pánvi s olejem, nebo péct v troubě na pečícím papíru.
10. Hotové kibbeh podávejte s limetkovou omáčkou a čerstvou zeleninou.