4. 4. 2026
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí Bourguignon je klasický recept francouzské kuchyně plný lahodného a bohatého příchutí. V tomto receptu je hovězí maso dusené ve víně s aromatickými bylinkami a zeleninou, podávané s lahodnými vařenými brambory. Vyzkoušejte tento tradiční pokrm a dopřejte si skvělou chuťovou orgii!
Suroviny
- 600g hovězího masa
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 100g slaniny
- 2 mrkve
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 250ml červeného vína
- 250ml hovězího vývaru
- 1 větvička rozmarýnu
- 1 větvička tymiánu
- 200g žampiónů
- sůl, pepř, olej
- brambory
Postup
- Hovězí maso nakrájejte na menší kousky a osušte ubrouskem.
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, slaninu na kostičky a mrkev na plátky.
- V hrnci rozehřejte olej a opečte na něm maso spolu se slaninou a cibulí, dokud maso nezezlátne ze všech stran.
- Přidejte rajčatový protlak, cibuli, česnek, mrkev a přilijte víno a vývar. Přidejte větvičky rozmarýnu a tymiánu. Vařte pod pokličkou cca 1,5 hodiny.
- Mezitím oloupejte brambory, dejte je vařit do osolené vody.
- Přidejte do masa žampióny nakrájené na plátky a vařte dalších 10 minut.
- Případně dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- S uvařenými brambory podávejte hovězí Bourguignon.
