20. 4. 2026
Autor: Gabriela Smolková
zdroj: Recepty 24/7
Objavte lahodnou chuť Blízkého východu s receptem na iracký kuřecí škubánec s rýží! Tento tradiční iracký pokrm kombinuje jemně kořeněné kousky kuřete s aromatickou basmati rýží. Ideální volba pro rodinný oběd nebo večeři. Recept je jednoduchý na přípravu, vyžaduje pouze základní ingredience a přináší autentickou chuť Iráku přímo k vašemu stolu. Ať už hledáte něco nového k vyzkoušení, nebo toužíte po exotických chutích, iracký kuřecí škubánec s rýží je perfektní volbou.
Suroviny
- 500 g kuřecího masa (stehna nebo prsa)
- 1 šálek rýže
- 2 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého skořice
- 1/2 lžičky mletého kardamomu
- Špetka chilli prášku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- 500 ml kuřecího vývaru
- Čerstvý koriandr nebo petrželka na ozdobu
- Plátky limetky nebo citronu pro podávání
Postup
- Omyjte kuřecí maso a nakrájejte jej na menší kousky. Ochutíte solí a pepřem.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Osmažte dozlatova.
- Přidejte nadrobno nakrájený česnek a kuřecí maso. Smažte, dokud maso není ze všech stran zlatavé.
- Přisypte kurkumu, koriandr, skořici, kardamom a chilli. Promíchejte a vařte asi 2 minuty, aby se uvolnily aromata koření.
- Přidejte rýži a zamíchejte, aby se rýže obalila kořením a směsí z pánve.
- Zalijte kuřecím vývarem a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na střední až nízkou, zakryjte a nechte vařit, dokud rýže není měkká a tekutina se vsákne, asi 20 minut.
- Odstavte z plotny a nechte přiklopené ještě 10 minut odpočinout. Poté promíchejte a případně dochutíte.
- Servírujte s čerstvým koriandrem nebo petrželkou a s plátky limetky nebo citronu.
