24. 4. 2026
Autor: Gabriela Smolková
zdroj: Recepty 24/7
Objavte chutě Blízkého východu s tímto lákavým receptem na iracké kuře s datlovou omáčkou. Perfektní kombinace sladkých datlí, aromatických koření a šťavnatého kuřete vás zavede na kulinářskou cestu do Iráku. Přečtěte si, jak snadno připravit toto exotické jídlo, které oslní vaše chuťové pohárky a obohatí vaše vaření o nové inspirace. Ideální volba pro rodinnou večeři nebo speciální příležitost!
Suroviny
- 4 kuřecí stehna nebo prsa
- 200 g sušených datlí, bez pecek a nasekaných
- 1 cibule, nakrájená na drobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého skořicovníku
- 1/2 lžičky mletých hřebíčků
- 1/2 lžičky mletého nového koření
- 1/4 lžičky mleté kurkumy
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 500 ml kuřecího vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Pár lístků čerstvého koriandru nebo petrželky pro ozdobu
Postup
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej a kuřecí stehna z obou stran osmažte dozlatova, asi 3-5 minut z každé strany. Opečená kuřecí stehna vyjměte a odložte stranou.
- Na stejné pánvi, ve které jste opékali kuře, přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezesklovatí, asi 2-3 minuty. Poté přidejte mleté koření (skořicovník, hřebíček, nové koření a kurkumu) a krátce osmažte, aby se uvolnily aroma.
- Přimíchejte rajčatový protlak a promíchejte. Pak vraťte kuře zpět do pánve a přidejte nasekané datle.
- Zalijte kuřecím vývarem a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu, zakryjte a dusíte asi 30 minut, nebo dokud není kuře plně uvařené a omáčka se nezredukuje na požadovanou konzistenci.
- Chuť omáčky doladěte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Před podáváním posypte lístky koriandru nebo petrželky.
- Servírujte s rýží nebo plochým chlebem.
