Bouillabaisse rybí polévka z Provence

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse je tradiční rybí polévka z jižní Francie, konkrétně z oblasti Provence. Tento lahodný recept spojuje různé druhy mořských ryb, plody moře, zeleninu a bylinky, které vytvářejí bohatou a chutnou polévku. Vyzkoušejte si připravit bouillabaisse doma a nechte se unést jejím intenzivním mořským aroma a lahodnou chutí.

Suroviny

• 500g různých mořských ryb (např. treska, platýs, mušle)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 rajčata
• 1 paprika
• 1 brambora
• 1 lžička tymiánu
• 1 lžička rozmarýnu
• 1 lžička šafránu
• 400ml rybího vývaru
• 150ml bílého vína
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi rozpálíme olivový olej a osmahneme nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidáme nakrájená rajčata, papriku a bramboru.
3. Přilijeme rybí vývar a víno, přidáme tymián, rozmarýn a šafrán.
4. Na mírném plameni vaříme asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Přidáme kousky ryb a necháme vařit dalších 10 minut.
6. Případně dochutíme solí a pepřem podle chuti.
7. Rybí polévka je hotová k podávání. Dobrou chuť!