26. 5. 2026
Autor: Gabriela Smolková
zdroj: Recepty 24/7
Připravte si tradiční egyptský pokrm s naším receptem na plněné vinné listy. Tento chutný a zdravý recept kombinuje rýži, bylinky a koření zabalené v aromatických vinných listech. Ideální jako předkrm nebo lehké hlavní jídlo. Objevte exotiku Blízkého východu v pohodlí vaší kuchyně. Vyzkoušejte náš jednoduchý návod krok za krokem a zamilujte se do této delikatesy!
Suroviny
- Vinné listy (předvařené nebo konzervované)
- 1 šálek rýže, dlouhozrnná
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1/4 šálku čerstvé petrželky, nasekané
- 1/4 šálku čerstvé máty, nasekané
- 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného (volitelně)
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- Šťáva z 1 citrónu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup
- V míse smíchejte rýži, cibuli, česnek, petrželku, mátu, koriandr (pokud používáte), mletý kmín, mletý koriandr, polovinu citronové šťávy, olivový olej, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se ingredience spojily a vytvořily náplň.
- Jemně opláchněte vinné listy a osušte je. Pokud jsou listy příliš velké nebo silné, můžete je nakrájet na menší kousky nebo je trochu proříznout nožem.
- Na každý list dejte asi jednu lžičku náplně. Skládejte spodní a horní část listu směrem dovnitř a pak začněte rollovat od strany k šíji listu, aby vznikl malý balíček.
- V kastrolu si rozložte několik vinných listů na dno, aby se zabránilo přímému kontaktu plnených listů s dnem. Naskládejte už zavinuté listy blízko k sobě, aby se během vaření nepříliš roztáhly.
- Zalijte teplou vodou, tak aby byly všechny listy pokryté. Přidejte zbytek citronové šťávy a trochu olivového oleje.
- Pokryjte jinými vinnými listy a kastrol přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni asi 40-50 minut.
- Po uvaření nechte chvilku odstát s pokličkou, aby se chutě spojily.
- Servírujte teplé nebo studené, podle preferencí.
