Tradiční vídeňské hovězí s omáčkou

zdroj: Recepty 24/7

Objevte klasiku rakouské kuchyně s naším receptem na tradiční vídeňské hovězí s omáčkou. Kompletní návod krok za krokem, jak připravit lahodné vídeňské hovězí s bohatou a aromatickou omáčkou. Ideální recept pro nedělní oběd nebo slavnostní večeři, který si zamiluje celá rodina. Klikněte a uvařte si s námi tento kulinářský skvost!

Suroviny

• 500 g hovězího masa (ideálně z kyty)
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 100 ml červeného vína
• 500 ml hovězího vývaru
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička tymiánu
• 2 bobkové listy
• 50 g másla
• Sůl a pepř

Postup

1. Na pánvi rozehřejte polovinu másla a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nebude zlatavá.
2. Přidejte nadrobno nasekaný česnek a restujte další 1 minutu.
3. Přidejte hovězí maso nakrájené na kostky a opečte ze všech stran dohněda.
4. Přimíchejte rajčatový protlak a krátce osmažte.
5. Zalijte červeným vínem a nechejte alkohol vyvařit.
6. Přidejte hovězí vývar, majoránku, tymián a bobkové listy.
7. Osolte, opepřete a vařte na mírném ohni pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud maso nebude měkké.
8. Ke konci vaření odstraňte bobkové listy a vmíchejte zbytek másla pro zjemnění omáčky.
9. Dochuťte podle potřeby solí a pepřem.
10. Podávejte s knedlíkem nebo pečivem.