6. 6. 2026
Autor: Michaela Srncová
zdroj: Recepty 24/7
Vyzkoušejte autentický recept na egyptské falafely a užijte si lahodné chuťové dobrodružství z Blízkého východu doma. Tento tradiční recept vás přenesie do ulic Káhiry s každým kouskem. Místo koupit falafel, udělejte si radost sami v pohodlí vaší kuchyně!
Suroviny
- 2 šálky sušených cizrny
- 1 cibule, nasekaná
- 4 stroužky česneku, rozmačkané
- 1/2 šálku petrželové naťi, jemně nasekaná
- 1/4 šálku koriandrové naťi, jemně nasekaná
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky mleté papriky
- 1/4 lžičky mletého kardamomu
- 1/4 lžičky mletého koriandru
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička jedlé sody
- olej na smažení
Postup
- Ve velké míse namočte sušené cizrny přes noc.
- Druhý den cizrny sceďte a osušte je na papírovém ubrousku.
- Přeneste cizrny do mixéru a přidejte cibuli, česnek, petrželovou nať, koriandrovou nať, kmín, sůl, pepř, papriku, kardamom, koriandr, skořici, citronovou šťávu a jedlou sodu. Mixujte, dokud nedostanete hladké těsto.
- Těsto nechte odpočinout asi 30 minut.
- Ohřejte olej na smažení v hluboké pánvi.
- Formujte z těsta malé kuličky a opatrně je vložte do horkého oleje. Smažte falafely, dokud nejsou zlatě hnědé a křupavé.
- Vyjměte je na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného oleje.
- Podávejte teplé s hummusem, tahini omáčkou nebo zeleninovým salátem.
