Kuku sabzi – íránská bylinková omeleta

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo íránské kuchyně s naším receptem na „Kuku Sabzi“, tradiční bylinkovou omeletu oblíbenou zejména během oslav íránského nového roku. Tato zdravá a aromatická jídlo je bohaté na bylinky jako jsou petržel, kopr a pažitka, v kombinaci s vejci a kořením. Ideální pro vegetariány a všechny, kteří hledají chutný a výživný pokrm. Vyzkoušejte naše jednoduché kroky pro přípravu a přineste si kus Íránu do vaší kuchyně!

Suroviny

• 6 velkých vajec
• 2 hrsti čerstvého koriandru, nasekaného
• 2 hrsti čerstvé petrželky, nasekané
• 2 hrsti čerstvého kopru, nasekaného
• 1 hrst čerstvých pažitkových tráv, nasekaných
• 1 hrst čerstvého špenátu, nasekaného
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 malá cibule, jemně nasekaná
• 1 lžička kurkumy
• Sůl a černý pepř podle chuti
• Olej nebo máslo na smažení
• Volitelně: ořechy nebo rozinky pro zvýšení chuti

Postup

• Ve velké míse rozšlehejte vajíčka dohladka. Poté do nich přidejte kurkumu, sůl a pepř a dobře promíchejte.
• Do vajec vmíchejte nasekané bylinky, špenát, česnek a cibuli. Důkladně promíchejte, aby se vše rovnoměrně spojilo.
• Na pánvi rozehřejte trochu oleje nebo másla na středním ohni.
• Když je pánev horká, vlijte do ní směs vajec a bylin. Snižte teplotu na středně nízkou a nechte vařit, dokud spodní část nezačne tuhnout.
• S pomocí široké lopatky nebo talíře otočte omeletu na druhou stranu a nechte ji ztuhnout i z druhé strany. Opatrně postupujte, aby se omeleta nerozpadla.
• Pokud máte raději více křupavou omeletu, nechte ji na každé straně smažit o něco déle.
• Jakmile je omeleta hotová, podávejte ji teplou přímo z pánve. Můžete přidat na vrch ořechy nebo rozinky pro lepší chuť a texturu.