6. 5. 2026
Autor: Stanislav Urban
zdroj: Recepty 24/7
Připravte si výtečnou brazílskou picanhu se zeleninou dle tradičního receptu! Tento lahodný pokrm z hovězího vrcholového špičku, bohatě dochucený a skvěle propečený, je ideální pro gurmány. Zjistěte, jak správně picanhu připravit, jaké koření použít a která zelenina nejlépe doplní její jedinečnou chuť. Čeká na vás krok za krokem průvodce, doplněný o užitečné tipy, jak dosáhnout dokonalého grilovacího výsledku. Recept je snadný a rychlý, vhodný pro každou příležitost. Objevte kouzlo brazilské kuchyně a překvapte své blízké exotickým jídlem plným chutí!
Suroviny
- 1 kg picanha (brazílský steak z hovězího svíčkového masa)
- 2 lžíce soli grosso (hrubá sůl)
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 zelená paprika
- 1 velká cibule
- 1 cuketa
- 200 g čerstvých žampionů
- Sůl a pepř dle chuti
Postup
- Předehřejte gril na střední až vysokou teplotu.
- Picanha nakrájejte na steaky tlusté asi 2,5 cm. Každý steak důkladně osolte hrubou solí.
- Na grilu pečte steaky 4-5 minut z každé strany pro střední propečení, nebo podle vaší preferované úrovně propečení.
- Mezitím oloupejte a nakrájejte česnek na tenké plátky a zeleninu na proužky nebo kostky. Cibuli a cuketu nakrájejte na plátky, papriky na proužky a žampiony na plátky.
- Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a nejprve osmahněte cibuli do zlatova, přidejte česnek, pak papriky, cuketu a nakonec žampiony. Orestujte do změknutí zeleniny, ale tak, aby zůstala křupavá.
- Osmaženou zeleninu ochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Pečené steaky nechte chvíli odpočinout pod alobalovým krytem, aby se šťávy uklidnily.
- Podávejte picanha steaky s námi navrhovanou zeleninovou směsí na talíři, můžete doplnit čerstvým bylinkovým pestem nebo tradiční brazilskou feijoadou (fazole s masem).
