Brazílské picanha steak s fazolemi

zdroj: Recepty 24/7

Objevte autentický recept na brazílský Picanha steak s fazolemi, ideální pro milovníky hovězího masa. Tento detailní návod vám ukáže, jak dokonale připravit křehký Picanha steak a servírovat ho s tradičními brazilskými fazolemi. Získejte tipy na správné krájení masa a techniky grilování, které zvýrazní jeho chuť. Vyzkoušejte tento exotický recept, který přenese kulinářský zážitek vaší domácnosti na novou úroveň. Ideální jídlo pro vaše speciální příležitosti nebo rodinné oslavy.

Suroviny

• 1 kg picanha steak (kuřecí špička)
• 1 lžíce mořské soli
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 šálky vařených černých fazolí
• 1 střední cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 zelená paprika, nakrájená
• 1 čajová lžička drcené červené papriky
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvé koriandrové listy pro ozdobu

Postup

• Předehřejte gril na střední až vysokou teplotu.
• Steak omyjte, osušte a potřete olivovým olejem. Všechny strany posolte mořskou solí.
• Grilujte steak na každé straně po dobu 5-6 minut, nebo dokud nebude maso dle vaší představy propečené. Pro medium-rare vyhledejte teplotu ve středu steaku okolo 54°C.
• Nechejte maso odpočinout alespoň 10 minut před krájením.
• Mezitím na středním ohni ve velké pánvi ohřejte lžíci olivového oleje a osmahněte cibuli, dokud nezměkne.
• Přidejte česnek a papriku, osmažte do změknutí.
• Přidejte uvařené fazole, červenou papriku, sůl a pepř. Vařte, dokud nejsou fazole ohřáté.
• Nakrájejte steak proti vláknům na tenké plátky.
• Podávejte steak s fazolemi na talíři a ozdobte čerstvým koriandrem.