Připravte si bohaté a aromatické veganské kari s kokosovým mlékem, které osloví nejen vegany, ale i milovníky exotických chutí. Tento jednoduchý recept kombinuje svěží zeleninu, křehkou tofu a kouzlo orientálních koření. Perfektní volba pro zdravý oběd nebo večeři, která zasytí a zahřeje. Zjistěte, jak krok za krokem připravit toto lahodné jídlo, které pohladí vaše chuťové buňky a dodá energii.
Suroviny
- 1 lžíce kokosového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1 červená paprika, nakrájená na kostky
- 1 žlutá paprika, nakrájená na kostky
- 1 lžíce kari prášku
- 1 lžička kurkumy
- 1 konzerva kokosového mléka (400 ml)
- 1 konzerva cizrny, propláchnutá a odkapaná (400 g)
- Šťáva z 1 limetky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvý koriandr, na ozdobu
Postup
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte kokosový olej na středním ohni.
- Přidejte cibuli a osmahněte ji, až zesklovatí, asi 5 minut.
- Přidejte česnek a zázvor a smažte ještě asi 1 minutu.
- Přisypte obě papriky a smažte další 3 minuty, dokud nezměknou.
- Přidejte kari prášek a kurkumu a míchejte další minutu, aby se uvolnila jejich aroma.
- Do pánve přidejte kokosové mléko a cizrnu. Promíchejte, zvyšte teplotu a přiveďte k varu.
- Snížte teplotu a nechte jemně vařit asi 10 minut, dokud se omáčka neprovaří a trochu nezhoustne.
- Chuť kari upravte šťávou z limetky, solí a pepřem.
- Servejte přes vařenou rýži nebo s naan chlebem, posypané čerstvým koriandrem.
