Rajská polévka s quinoou

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo zdravé a lahodné rajské polévky s quinoou! Tento recept kombinuje bohaté výživové hodnoty quinoi se svěží chutí rajčat, přinášející ideální jídlo pro každodenní stravování. Snadná příprava, plno zeleniny a bylinek zaručuje, že si vychutnáte každý doušek této vydatné polévky. Perfektní pro vegetariány, vhodná i pro vegany, a skvělá volba pro každého, kdo hledá zdravou, ale chutnou alternativu tradičních jídel. Připravte si rajskou polévku s quinoou a dopřejte si jídlo, které je nejen dobré pro tělo, ale i pro duši.

Suroviny

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 mrkev, nakrájená na kostičky
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 400g konzervovaných rajčat v kusech
• 500 ml zeleninového vývaru
• 100 g quinoy
• 1 lžička sušené bazalky
• 1 lžička sušeného oregana
• Sůl a černý pepř dle chuti
• Čerstvá bazalka na ozdobení

Postup

• V hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud nebude sklovitá.
• Přidejte česnek, mrkev a papriku a restujte dalších 5 minut.
• Přidejte rajčata spolu s jejich šťávou a zeleninový vývar. Přiveďte k varu.
• Do vařící směsi přisypte quinou, bazalku a oregano. Promíchejte a vařte na mírném ohni asi 20 minut, nebo dokud quinoa není uvařená.
• Na závěr dochuťte solí a černým pepřem.
• Polévku před servírováním posypejte čerstvou bazalkou.