20. 4. 2026
Autor: Jakub Hrdina
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo vegetariánské kuchyně s naším lahodným receptem na zeleninové rizoto s tofu. Tento zdravý a vyvážený pokrm je ideální volbou pro každého, kdo hledá chutný a zároveň výživný oběd nebo večeři. Snadné kroky přípravy, čerstvé ingredience a exotické koření promění vaření v nezapomenutelný zážitek. Navíc, tofu dodává rizotu bohatou texturu a je skvělým zdrojem bílkovin. Vyzkoušejte tento recept dnes a zařaďte trochu zdraví a radosti do svého jídelníčku!
Suroviny
- 200 g rýže Arborio
- 200 g tvrdého tofu
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 100 g zelených fazolek
- 150 g čerstvých žampionů
- 600 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bílého suchého vína
- 50 g parmazánu (nebo jiného tvrdého vegetariánského sýra)
- Olivový olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvá bazalka nebo petrželka na ozdobu
Postup
- Nejprve si připravte zeleninu: cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Papriky očistěte a nakrájejte na kousky. Fazole očistěte a pokud je to nutné, nakrájejte na menší kousky. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky.
- Tofu nakrájejte na kostičky a na rozpálené pánvi na troše oleje osmažte dozlatova, pak odložte stranou.
- Na pánvi, kde jste smažili tofu, přidejte trochu oleje a přidejte nakrájenou cibuli a česnek, smažte do zlatova.
- Přidejte rýži a krátce opečte, dokud není průhledná. Poté přilijte víno a nechte ho odpařit.
- Po odpaření vína postupně přilévejte zeleninový vývar a nechte rýži pomalu uvařit, přibližně 15-20 minut. Občas zamíchejte.
- V polovině vaření přidejte papriky, fazolky a žampiony. Vše promíchejte a pokračujte v vaření.
- Po uvaření rýže vložte do rizota osmažené tofu, přidejte sýr, sůl a pepř dle chuti a dobře promíchejte.
- Před podáváním rizoto ozdobte čerstvými bazalkovými listy nebo petrželkou.
