22. 5. 2026
Autor: Jakub Hrdina
zdroj: Recepty 24/7
Objavte kouzlo chutného veganského guláše s batáty! Tento recept je ideální volbou pro všechny, kteří hledají zdravé a výživné jídlo bez masa. Batáty dodávají guláši příjemnou sladkost a krémovou texturu, zatímco klasické koření zajistí autentickou chuť. Připravte si tento jednoduchý a rychlý pokrm, který potěší nejen vegany. Navíc, je to skvělá volba pro váš příští rodinný oběd nebo večeři. Užijte si bohaté chutě a aroma, které tento veganský guláš nabízí.
Suroviny
- 2 střední batáty, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- 1 paprika, nakrájená na kostičky
- 400 g veganského tempehu nebo tofu, nakrájeného na kostičky
- 2 lžíce papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička majoránky
- 1/2 lžičky chilli prášku (volitelné)
- 800 g konzervovaných rajčat
- 400 ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvý petržel na ozdobu
Postup
- Na velké pánvi na rozpáleném oleji osmažte cibuli, dokud nezačne zlátnout.
- Přidejte česnek, papriku, batáty a tofu či tempeh. Osmažte přibližně 10 minut, než se zelenina mírně obarví.
- Přisypejte papriku, kmín, majoránku a chilli prášek. Promíchejte a nechte pár minut pražit, aby se projevily chutě koření.
- Přidejte konzervovaná rajčata a zeleninový vývar. Zamíchejte, přiveďte k varu a poté snižte teplotu a vařte pod pokličkou na mírném ohni zhruba 30 minut, nebo dokud batáty nezměknou.
- Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
- Před servírováním posypte nakrájenou petrželkou.
- Podávejte teplé s chlebem nebo hrubozrnným pečivem.
