18. 6. 2026
Autor: Veronika Seidlová
zdroj: Recepty 24/7
Cizrnový salát s pečenou cuketou – zdravý,rychlý a chutný recept plný bílkovin. Skvělý jako lehký oběd nebo večeře; vegetariánské, snadné na přípravu a plné čerstvé zeleniny.
Chcete kratší meta popisek nebo více variant pro sociální sítě?
Cizrnový salát s pečenou cuketou – lehký, sytý a chutný salát vhodný jako hlavní chod nebo příloha. Přibližně pro 3-4 osoby.
Suroviny
- 400 g cizrny (uvařené nebo z konzervy, scezené a opláchnuté)
- 2 střední cukety (nakrájené na půlkolečka nebo kostky)
- 3 lžíce olivového oleje (na cuketu a zálivku)
- 1 menší červená cibule (jemně nakrájená)
- 200 g cherry rajčátek (půlená)
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- šťáva z 1 citronu
- hrst nasekané čerstvé petržele (nebo koriandru dle chuti)
- 50-100 g sýra feta nebo kozího sýra (volitelné, rozdrobit)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/2 lžičky mleté sladké papriky nebo kmínu (volitelné)
- lžička medu nebo javorového sirupu (volitelné, do zálivky)
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Cuketu promíchejte s 1-2 lžícemi olivového oleje, špetkou soli, pepře a případně mleté papriky nebo kmínu.Rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte cuketu 20-25 minut, dokud nezměkne a lehce nezhnědne na okrajích. Občas promíchejte, aby se opékala rovnoměrně.
- Mezitím připravte zálivku: v malé misce smíchejte zbytek olivového oleje, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, med (pokud používáte), sůl a pepř. Dobře promíchejte.
- Do větší mísy dejte scezenou cizrnu, nakrájenou cibuli a půlená cherry rajčátka. Přidejte nasekanou petržel a případně sýr feta.
- Jakmile je cuketa upečená a trochu vychladlá, přidejte ji k cizrnové směsi. Přelijte zálivkou a vše jemně promíchejte, aby se chutě spojily.
- Ochutnejte a případně dosolte nebo přidejte více citronu/pepře dle chuti. Pokud chcete, nechte salát 10-20 minut odstát, aby se chutě propojily.
- Podávejte teplé, vlažné nebo studené jako samostatný pokrm nebo s pečivem či zeleným listovým salátem.
