Pečený batát s cizrnou

zdroj: Recepty 24/7

Pečený ⁣batát s cizrnou je jednoduché a výživné jídlo⁤ založené na spojení sladké chuti pečeného batátu a jemně oříškové chuti cizrny. Díky pečení získá batát měkkou, krémovou strukturu, zatímco cizrna zůstane na povrchu křupavá, pokud je před pečením lehce osušena‌ a‌ okořeněna. Jídlo je bohaté na vlákninu, vitamíny A a ​C a bílkoviny z luštěniny, vhodné pro vegetariánské i veganské stravování a praktické pro přípravu do zásoby.⁣ Kombinace koření jako paprika,⁣ římský kmín nebo čerstvé bylinky zvýrazní chuť bez komplikované přípravy.⁣ Tento ​pokrm lze podávat jako hlavní chod se zeleninovým salátem nebo jako přílohu⁤ k obilovinám a ‍je snadno přizpůsobitelný ‍podle‌ dostupných ⁤surovin a ‌preferencí.

Suroviny

• 2 střední batáty (cca 600-700 g), oloupané a nakrájené na kostky
• 1 plechovka⁣ cizrny (400‌ g), scezená a propláchnutá
• 2-3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička‍ mleté uzené papriky
• 1/2-1 lžičky mletého​ kmínu (dle chuti)
• 1/2 lžičky česnekového prášku nebo 1 stroužek česneku nasekaný
• sůl a čerstvě mletý ⁤pepř‌ podle chuti
• 1 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa
• aťkovky: čerstvá petržel nebo koriandr na posypání
• volitelné:​ špetka chilli vloček, jogurt nebo tahini na podávání

Postup

• Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Troubu vyložte ⁣pečicím papírem.
• Batáty nakrájejte ⁢na rovnoměrné kousky (cca 2-3 cm). Cizrnu nechte dobře okapat a osušte papírovou utěrkou, aby při ‍pečení⁣ křupala.
• V míse smíchejte olivový olej,uzenou papriku,kmín,česnekový prášek,sůl a pepř.‌ Vložte batáty a cizrnu a dobře promíchejte, aby byly kousky rovnoměrně obaleny kořením.
• Rozprostřete ‍směs v jedné vrstvě na plech tak, aby mezi kousky zůstalo trochu místa (nepřesyťte ‍plech).
• Přesuňte do trouby a pečte 30-40 minut, až budou batáty měkké a okraje⁣ zkaramelizované a cizrna křupavá. V polovině pečení směs promíchejte nebo obraťte.
• Po vytažení z trouby pokapejte citronovou šťávou, dosolte podle potřeby ​a posypte nasekanou petrželí nebo koriandrem. Pro kontrast chuti můžete přidat‌ lžíci jogurtu nebo tahini a trochu chilli vloček.
• Podávejte teplé jako hlavní chod s pečivem nebo jako přílohu/salát. Zbytky uchovejte v lednici až 2-3⁤ dny a⁣ při servírování je můžete krátce ohřát v troubě nebo ⁢na pánvi, aby cizrna ⁣opět získala křupavost.