Krémová čočková polévka s mrkví

zdroj: Recepty 24/7

Krémová čočková‍ polévka s mrkví je výživné a syté jídlo, které kombinuje ⁤přírodní sladkost mrkve s jemnou chutí čočky.Základ tvoří čočka (červená pro rychlejší rozvaření nebo hnědá pro výraznější strukturu), dušená spolu s cibulí a česnekem ve vývaru, poté rozmixovaná do hladké ⁤konzistence a dochucená kmínem, tymiánem nebo pepřem. Polévka nabízí dobrou bilanci bílkovin,⁣ vlákniny a vitaminů, hodí se ​proto jak pro každodenní vaření, tak ⁣jako sytý pokrm pro chladnější období. Při servírování ji lze doplnit trochou smetany nebo rostlinného krému, čerstvými bylinkami a křupavým pečivem.

Suroviny

• 250 g červené čočky (pro ‌krémovou konzistenci)
• 2 ​lžíce olivového⁤ oleje nebo másla
• 1 střední cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 3 střední mrkve (cca 300 g), nakrájené na kolečka
• 1 střední​ brambora ‌(volitelně, ⁣cca 150 g) pro větší​ krémovitost
• 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 1 lžička mletého kmínu (volitelně)
• 1/2 lžičky⁤ kurkumy nebo sladké papriky (volitelně)
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• 100 ml smetany ke šlehání nebo rostlinné alternativy (volitelné)
• 1 lžíce citronové šťávy (dle chuti)
• čerstvá petrželka nebo koriandr na⁣ ozdobu

Postup

• Čočku propláchněte pod tekoucí vodou, nechte okapat.
• V hrnci rozehřejte⁤ olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte na středním plamenu do sklovita (3-4 minuty). Přidejte česnek a restujte další minutu.
• Přidejte⁢ nakrájenou mrkev a případně bramboru,krátce orestujte (2-3 minuty),aby se zelenina lehce obalila ‌olejem a chytla chuť.
• Vmíchejte kmín a kurkumu nebo papriku, krátce osmahněte, aby se⁢ koření rozvonělo.
• Přidejte propláchnutou čočku a zalijte vývarem. Přiveďte ‌k varu, pak snižte teplotu a nechte mírně vřít 20-25 ⁤minut, dokud čočka a zelenina nezměknou.
• Polévku odstavte a tyčovým mixérem rozmixujte do hladka. Pokud chcete velmi jemnou konzistenci, můžete polévku přecedit nebo mixovat déle.
• Vmíchejte smetanu (nebo rostlinnou alternativu) a dochuťte solí,pepřem a‍ citronovou šťávou. Pokud je‍ polévka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo vývaru.
• Podávejte horké, ozdobené nasekanou petrželkou nebo koriandrem a případně ‌kapkou olivového oleje⁤ nebo párkrát lžící jogurtu/smetany.
• Polévka‍ vydrží v‍ lednici 2-3 dny, při delším skladování ji lze zmrazit.