Bouillabaisse rybí polévka s croûty

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse je tradiční francouzská rybí polévka plná lahodných mořských chutí. Tato verze nabízí kromě bohatého vývaru také křupavé croûty, které polévku ještě zpestří. Pochutnejte si na tomto lahodném receptu plném mořských ryb a laskomin zejména pro milovníky mořských plodů.

Quiche Lorraine s vejcem a slaninou

Objete kouzlo francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s vejcem a slaninou. Tento ...

Suroviny

• 400g různých ryb (losos, treska, mořský vlk, langoustin)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 1 paprika
• 1 mrkev
• 1 plechovka loupaných rajčat
• 400 ml rybího vývaru
• 200 ml bílého vína
• 1 lžička olivového oleje
• sůl, pepř, provensálské bylinky

Postup

1. Na pánvi rozpáleném s olivovým olejem zpřejte cibuli, česnek, papriku a mrkev, které jste nakrájeli na menší kousky.
2. Přidejte nakrájená rajčata a nechte krátce restovat.
3. Zalijte bílým vínem a nechte chvíli vařit, aby se alkohol odpařil.
4. Přidejte rybí vývar a plechovku loupaných rajčat, nechte vařit asi 15 minut.
5. Rybí maso nakrájejte na menší kousky a přidejte do polévky, nechte vařit dalších 10 minut.
6. Přidejte sůl, pepř a provensálské bylinky podle chuti.

Croûty

1. Nakrájejte chléb na plátky a opečte na pánvi s olivovým olejem, dokud nebudou zlatavé.

Podávejte rybí polévku s croûty jako přílohu.