Egyptské falafelové kuličky

zdroj: Recepty 24/7

Užijte si kousek Egypta přímo u vás doma s tímto autentickým receptem na egyptské falafelové kuličky. Tyto chutné a zdravé kuličky z cizrny a bylinek jsou ideální jako rychlá svačina, předkrm nebo dokonce jako hlavní jídlo. S naším krok za krokem receptem zvládnete přípravu snadno a rychle. Navíc se dozvíte, jaké ingredience použít k dosažení dokonale křupavého výsledku. Připravte si tahle vegetariánská lahůdka a dopřejte si chutě Blízkého východu kdekoliv!

Suroviny

• 2 šálky máčeného, ale nesvařeného bobu (ideálně přes noc)
• 1 šálek nasekané čerstvé petrželky
• 1 šálek nasekané čerstvé koriandru
• 1 malá cibule, nasekaná
• 4 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1/2 lžičky chilli prášku (podle chuti)
• Šťáva z 1/2 citronu
• Sůl a pepř podle chuti
• 1/2 lžičky jedlé sody
• Olej pro smažení

Postup

• V kuchyňském robotu rozmixuj bob, cibuli, česnek, petržel a koriandr, dokud nevznikne hladká směs.
• Přidej do směsi mletý kmín, mletý koriandr, chilli prášek, šťávu z citronu, sůl a pepř. Dobře promíchej.
• Těsně před smažením přidej jedlou sodu do směsi a znovu promíchej.
• Ve fritéze nebo na pánvi rozpal olej na střední až vysoký stupeň teploty.
• Z falafelové hmoty tvaruj malé kuličky nebo koláčky velikosti oříšku a opatrně je vhazuj do horkého oleje.
• Smaž, dokud falafele nejsou ze všech stran zlatavé a křupavé, zhruba 4-5 minut.
• Odeberej falafele pomocí štěrbinaté lžíce a nech je okapat na papírových ručnících.
• Podávej falafely teplé, nejlépe se zeleninovým salátem nebo tatziki dipem.