Egyptské fazolové placky Ta’ameya

zdroj: Recepty 24/7

Objete chutě Egypta s tímto tradičním receptem na Ta’ameya! Tyto křupavé fazolové placky, oblíbené ve světě street food, jsou vyrobeny z bobových fazolí a bohatě ochuceny bylinkami a kořením. V našem článku najdete jednoduchý krok za krokem recept, který vám umožní připravit Ta’ameya doma. Ideální jako zdravý snack nebo jako součást mezze stolu. Připravte si vlastní egyptské fazolové placky a užijte si autentický chuťový zážitek přímo z vaší kuchyně!

Suroviny

• 250 g suchého bobu (broad beans), namočeného přes noc
• 1 malá cibule, nasekaná
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 hrst čerstvého koriandru, nasekaného
• 1 hrst petrželky, nasekané
• 1 lžička kuminu
• Špetka soli
• Špetka drceného černého pepře
• 1 lžička mletého koriandru
• Kypřící prášek (volitelně)
• Trochu vody, pokud je třeba
• Olej pro smažení

Postup

1. Namočený bob důkladně opláchněte a odstraňte všechny tvrdé kousky.
2. Všechny suroviny (kromě oleje a kypřicího prášku) umístěte do mixéru a rozmixujte do hladka. Pokud je směs příliš suchá k mixování, přidejte trochu vody.
3. Přesuňte směs do misky a případně přimíchejte kypřicí prášek, pokud ho používáte.
4. Nechejte směs odpočinout asi 10 minut.
5. Zahřejte olej v hluboké pánvi.
6. Z směsi tvarujte malé placky a postupně je smažte ve výhřevném oleji dozlatova. Nechejte dostatek místa mezi jednotlivými plackami, aby se dobře usmažily.
7. Opečené placky vyjměte a nechte je okapat na papírových ručnících.
8. Servírujte teplé s různými omáčkami nebo chutěmi dle vašeho výběru.