17. 4. 2026
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí Bourguignon s mrkví a cibulí je bohatý francouzský pokrm, který se vyznačuje jemnou kombinací šťavnatého hovězího masa, sladké mrkve a karamelizované cibule. Tento lahodný recept je perfektní volbou pro výjimečnou večeři plnou chutí a aromat. Sledujte náš jednoduchý návod a připravte si tento tradiční francouzský pokrm i vy doma!
Suroviny
- 700g hovězího masa na guláš
- 4 stroužky česneku
- 2 cibule
- 4 mrkve
- 200g slaniny
- 500ml červeného vína
- 400ml vývaru
- strouhaný muškátový oříšek
- kmín
- sůl a pepř
- olej na smažení
Postup
- Na menší kostky nakrájejte hovězí maso a osušte ubrouskem.
- V rendlíku na rozpáleném oleji osmažte nakrájenou slaninu, kterou poté vyjměte.
- V oleji osmažte nakrájenou cibuli, přidejte na kostičky nakrájený česnek a na kolečka nakrájené mrkve.
- Přidejte hovězí maso a nechte chvíli restovat.
- Restované maso osolte, opepřete, přidejte kmín a muškátový oříšek.
- Přilijte červené víno a nechte vařit asi 2 hodiny na mírném ohni.
- Přilijte vývar a vařte dalších 30 minut.
- Přidejte zpět osmaženou slaninu a nechte provařit.
- Podávejte s bramborovou kaší nebo pečenými brambory a posypte petrželkou.
