26. 5. 2026
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku francouzské kuchyně s moderním twistem! Náš recept na Quiche Lorraine s béžovou zeleninou kombinuje bohaté chutě slaniny a smetany s jemnou texturou a sladkostí kořenové zeleniny, jako jsou pastinák, brambory a květák. Ideální volba pro rodinný oběd nebo jako elegantní předkrm při speciálních příležitostech. Křehké těsto a lahodná směs vajec a mléka dodávají tomuto quiche luxusní konsistenci. Připravte si tento jedinečný a výživný pokrm díky našemu snadno sledovatelnému návodu a dopřejte si kousek francouzské gastronomie u vás doma.
Suroviny
- 250g listového těsta
- 200g slaniny, nakrájené na kostičky
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 3 vejce
- 200ml smetany na vaření
- 100g tvrdého sýra (např. gruyère), nastrouhaného
- 100g béžové zeleniny (např. bedly, žampiony), nakrájené
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
Postup
- Předehřejte troubu na 190°C.
- Vynechte listové těsto z lednice asi 10 minut před použitím, pak jej vyválejte a vložte do formy na quiche nebo koláč. Těsto nechte po okrajích přečnívat.
- Na pánvi orestujte slaninu, dokud není křupavá. Přidejte cibuli a béžovou zeleninu, smažte, dokud zelenina nezměkne.
- Rozprostřete směs slaniny a zeleniny na dno připraveného těsta.
- V míse smíchejte vejce, smetanu, sůl, pepř a muškátový oříšek. Směs rovnoměrně rozlejte přes slaninu a zeleninu v těstě.
- Posypte vrch nastrouhaným sýrem.
- Pečte v předehřáté troubě asi 30-35 minut, než quiche zpevní a povrch zezlátne.
- Nechejte vychladnout alespoň 10 minut před podáváním.
