14. 5. 2026
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s gruyérem. Toto lahodné a nadčasové jídlo kombinuje křehké těsto, směs vajec a smetany, kousky slaniny a bohatou chuť gruyérského sýra. Recept je jednoduchý na přípravu a skvěle se hodí jak na slavnostní stůl, tak na běžný oběd. Přesné kroky, tipy na přípravu a varianty quiche najdete zde. Idealní pro každého, kdo si chce pochutnat na autentické, sýrem provoněné quiche.
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce vody
- 200 g slaniny
- 200 g gruyéru, nastrouhaného
- 3 velká vejce
- 250 ml smetany na vaření
- 100 ml mléka
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Příprava těsta: Smíchej mouku s máslem, solí, a vodou do hladka. Vypracuj těsto a nech ho odpočívat v lednici aspoň 30 minut.
- Předpečení těsta: Rozválej těsto do formy na quiche a důkladně ho propíchej vidličkou. Předpeč v předehřáté troubě na 190°C asi 10 minut.
- Příprava náplně: Slaninu nakrájej na malé kousky a opeč na pánvi do křupava. Nastrouhej gruyér.
- Mixování náplně: Ve velké misce smíchej vejce, smetanu, mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek. Přidej upečenou slaninu a gruyér a dobře promíchej.
- Kompletace a pečení: Náplň rozetři na předpečené těsto a peč v troubě na 180°C asi 30-35 minut, nebo dokud náplň neztuhne a povrch nezhnědne.
- Servírování: Nech quiche chvilku odpočinout po vyjmutí z trouby, potom krájej na porce a podávej.
