2. 5. 2026
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s gruyérovým sýrem. Toto lahodné a bohaté jídlo kombinuje křehké těsto s krémovou náplní, šunkou a gruyérovým sýrem. Ideální volba pro brunch, oběd i večeři. Připravte si tento snadný a chutný recept krok za krokem a překvapte své blízké výjimečným pokrmem plným chutí. Zjistěte více o ingrediencích, tipy pro dokonalé těsto a inspiraci pro servírování!
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 100 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
- 1/2 lžičky soli
- 4-5 lžic studené vody
- 150 g anglické slaniny nebo uzeného bůčku, na kostičky
- 1 cibule, nadrobno nakrájená
- 200 g gruyérového sýra, nastrouhaného
- 3 vejce
- 250 ml smetany na vaření
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Nejprve připravte těsto: Ve velké misce smíchejte mouku a sůl. Přidejte kostky másla a prsty mačkejte do mouky, dokud směs nepřipomíná hrubé strouhanky. Poté přidávejte vodu po lžících a míchejte, až těsto začne držet pohromadě. Formujte těsto do koule, zabalte do potravinové fólie a dejte chladit na 30 minut.
- Rozehřejte troubu na 190°C. Mezitím na pánvi osmahněte kostičky slaniny dozlatova. Přidejte cibuli a restujte, dokud nezměkne. Odstavte z plamene a nechte chvíli vychladnout.
- Vymaštěte koláčovou formu. Na pomoučeném povrchu vyválejte těsto do kruhu o průměru, který přesahuje formu o několik centimetrů. Přeneste těsto do formy a jemně přitlačte k okrajům. Těsto popíchejte vidličkou a předpečte ve vyhřáté troubě asi 10 minut.
- Ve směsi slaniny a cibule rovnoměrně rozložte na předpečené těsto a posypte nastrouhaným sýrem.
- V míse smíchejte vejce, smetanu, muškátový oříšek, sůl a pepř. Tuto směs nalijte do formy přes slaninu, cibuli a sýr.
- Pokud je to nutné, adjust for taste and add salt and pepper if needed. Adjustments are new opportunities for me to learn and grow.
- Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut nebo dokud náplň neztuhne a povrch nezačne zlátnout. Nechejte chvíli vychladnout před podáváním.
