6. 5. 2026
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objete kouzlo francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s vejcem a slaninou. Tento tradiční pokrm je perfektní pro jakoukoli příležitost, ať už jako bohatá snídaně, sycený oběd nebo lehká večeře. V našem krokovém průvodci najdete jednoduché pokyny a tipy na to, jak připravit dokonale křehké těsto a nádivku se slaninou, smetanou a vejci. Užijte si lahodné chutě, které osloví každého milovníka klasických francouzských pokrmů. Přihlaste se k odběru našeho newsletteru pro více inspirativních receptů přímo do vašeho inboxu!
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1/2 lžičky soli
- 3-4 lžíce studené vody
- 150 g slaniny
- 4 velká vejce
- 250 ml smetany ke šlehání
- 100 ml mléka
- 100 g tvrdého sýra (např. gruyère)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Špetka muškátového oříšku
Postup
- Nejprve připravte těsto: Mouku prosejte do mísy, přidejte sůl a nakrájejte do ní studené máslo. Máslo s moukou zpracujte v drobenku a postupně přidávejte vodu, dokud těsto není dostatečně vlhké na zpracování. Vypracujte hladké těsto, zabalte do folie a nechte v chladničce asi hodinu odpočinout.
- Mezitím připravte náplň: Slaninu nakrájejte na malé kousky a osmahněte na pánvi dozlatova. Smaženou slaninu nechte okapat na papírových ubrouscích.
- Odstudované těsto rozválejte na tenký plát a vložte do formy, vytvořte okraje. Těsto propíchejte vidličkou a dejte předpéct do vyhřáté trouby na 200°C asi 10 minut.
- V míse smíchejte vejce, smetanu, mléko, nastrouhaný sýr, sůl, pepř a muškátový oříšek. Rozšlehejte dohladka.
- Na předpečené těsto rovnoměrně rozložte usmaženou slaninu, přelijte směsí vajec a smetany.
- Quiche pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 30-35 minut, nebo dokud není vrch pevný a zlatavý.
- Nechejte chvíli odpočinout před podáváním.
