Ratatouille s bylinkovou mozzarellou

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodnou a zdravou variantu tradičního francouzského pokrmu – ratatouille s bylinkovou mozzarellou. Kombinace čerstvých zelenin, aromatických bylinek a lahodné mozzarelly vám zaručeně získá srdce. S tímto receptem si můžete dopřát chutný a vyvážený pokrm plný vlákniny a vitamínů.

Suroviny

• 2 veľké baklažány
• 2 cukiny
• 2 červené papriky
• 4 paradajky
• 2 cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• čerstvé bylinky podľa chuti (napr. bazalka, tymián, oregano)
• 250g mozzarelly
• olivový olej
• soľ, čierne korenie

Postup

1. Na kocky nakrájame baklažány, cukiny, papriky a paradajky.
2. Cibuľu nakrájame na pásiky a cesnak jemne nasekáme.
3. Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme cibuľu spolu s cesnakom, pridáme baklažány. Potom pridáme cukiny, papriky a paradajky. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
4. Znížime teplotu a dusíme pokryté asi 30 minút, občas premiešame.
5. Potom pridáme nasekané bylinky a ešte krátko povaríme.
6. Mozzarellu nakrájame na plátky a položíme na hotovú ratatouille, necháme roztopiť.
7. Podávame s čerstvým pečivom alebo cestovinou.