Shakshuka s rajčaty a paprikou

zdroj: Recepty 24/7

Varianta A (meta, ~150-160 znaků):
Shakshuka‌ s rajčaty a paprikou – rychlý a pikantní recept na snídani či večeři. Šťavnatá rajčatová omáčka, paprika a vejce v jedné pánvi. ​Snadná příprava‍ krok za krokem.

Varianta B (krátký, <120 znaků): Shakshuka s⁢ rajčaty a paprikou: rychlý​ pikantní recept s vejci, ideální na snídani nebo lehkou večeři.

Suroviny

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 ‍střední cibule, nakrájená nadrobno
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 1 žlutá nebo zelená paprika, ⁢nakrájená na proužky (volitelné)
• 2-3 stroužky česneku,​ nasekané
• 1 konzerva (400 g) drcených rajčat nebo 4 zralá rajčata, oloupaná a‌ nasekaná
• 1 lžíce rajčatového protlaku (volitelné pro intenzivnější chuť)
• 1 ‌lžička mleté sladké papriky
• 1/2-1 lžičky mletého kmínu
• špetka chilli vloček ⁤nebo špetka kajenského pepře⁢ (dle chuti)
• sůl a čerstvě ⁣mletý černý pepř ​podle chuti
• 4-6 vajec (podle počtu porcí)
• čerstvá petržel nebo koriandr na posypání
• volitelně: ​drobený feta sýr nebo kousek chleba na podávání
• volitelně: 1 lžička cukru, pokud jsou rajčata příliš kyselá

Postup

• Ve velké pánvi rozehřejte olivový⁣ olej na středním plameni. ⁢Přidejte nakrájenou cibuli a smažte 4-5 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí.
• Přidejte⁣ nakrájené⁣ papriky a restujte další 5-7 minut, až papriky změknou.
• Přidejte nasekaný česnek,⁣ mletou papriku, kmín a ⁣chilli.Krátce opečte (30-60 sekund),‍ aby se koření rozvonělo.
• Přimíchejte ‌rajčatový protlak (je-li použit), pak přidejte drcená nebo nasekaná ‍rajčata. ⁤Pokud je směs příliš hustá, přilijte 2-4 lžíce vody.‌ Osolte, opepřete a podle potřeby doslaďte lžičkou cukru.
• Přiveďte ⁢k mírnému varu, potom snižte plamen ⁢a‌ nechte jemně probublávat 10-15‌ minut, dokud omáčka nezhoustne a chutě se nespojí. Ochutnejte a případně dochuťte.
• Udělte v omáčce lžící 4-6 prohlubní (podle počtu ‍vajec) a do každé rozklepněte vejce.
• Přikryjte pánev pokličkou a vařte 5-8 minut, dokud bílek neztuhne a žloutek zůstane podle chuti (kratší doba pro tekutý žloutek, delší pro​ pevnější).
• Po dopečení‍ posypte nasekanou petrželí nebo‍ koriandrem a případně rozdrobte‌ feta sýr. podávejte přímo z pánve s ⁢čerstvým chlebem nebo pita.
• Tipy: můžete přidat i špenát nebo cuketu pro obměnu; pro pikantnější variantu zvýšte množství chilli.