Objevte klasiku evropské kuchyně s naším receptem na hovězí líčka na červeném víně. Tento bohatý a šťavnatý pokrm je připravován pomalým dušením, což zaručuje mimořádnou měkkost a hloubku chutí. Červené víno, spolu s bylinkami a kořením, vnáší do masa výraznou aroma a dokonalou chuť. Ideální volba pro víkendové hostiny nebo speciální příležitosti. Vyzkoušejte náš krok za krokem recept a připravte si doma gurmánský zážitek plný lásky.
Suroviny
- 4 hovězí líčka (asi 1,2 kg)
- 2 lžíce oleje
- 300 ml červeného vína
- 2 mrkve
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- Sůl a pepř
- Několik snítek čerstvého tymiánu
- Několik snítek čerstvého rozmarýnu
Postup
- Předehřejte troubu na 160°C.
- Hovězí líčka omyjte, osušte a okořeňte solí a pepřem.
- Na pánvi rozehřejte olej a líčka na něm zprudka opečte ze všech stran dohněda. Poté je vyjměte a dejte stranou.
- Na témže oleji orestujte nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte nakrájený česnek a mrkev a restujte ještě asi 2 minuty.
- Přidejte rajčatový protlak a krátce restujte. Deglazujte červeným vínem a přiveďte k varu.
- Vraťte do pánve hovězí líčka, přilijte hovězí vývar a přidejte bobkové listy, nové koření, tymián a rozmarýn.
- Zakryjte a dejte do předehřáté trouby. Dusíte 2,5 až 3 hodiny, dokud nejsou líčka krásně měkká.
- Po uvaření vyjměte bylinky a koření a omáčku podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Líčka podávejte s knedlíkem nebo vařenými bramborami a přelité omáčkou.
