Hrstková quinoa s luštěninami a zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Hrstková quinoa s luštěninami a zeleninou je zdravá a výživná veganská alternativa k tradičním pokrmům. Tento recept kombinuje chutné luštěniny s lahodnou quinoou a osvěžující zeleninou, což vytváří skvělou kombinaci výživných ingrediencí. Vyzkoušejte tento jednoduchý a chutný recept pro zdravý oběd nebo večeři!

Suroviny

• 1 hrnek quinoi
• 1 hrnek směsi luštěnin (např. fazole, čočka)
• 2 hrnky zeleniny podle chuti (např. mrkev, celer, cuketa)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce oleje
• sůl, pepř, koriandr, kmín
• případně čerstvé bylinky na dochucení

Postup

1. Quinou a luštěniny důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
2. V hrnci přiveďte k varu 2 hrnky vody a přidejte quinou a luštěniny. Vařte podle návodu na obalu (obvykle 15-20 minut).
3. Mezitím nakrájejte zeleninu, cibuli a česnek na menší kousky.
4. V pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibuli s česnekem.
5. Přidejte nakrájenou zeleninu a restujte do změknutí. Dochucete solí, pepřem, koriandrem a kmínem.
6. Smíchejte uvařenou quinou s luštěninami a zeleninou. Dobře promíchejte.
7. Podávejte posypané čerstvými bylinkami podle chuti. Dobrou chuť!