Pečené batáty s cizrnou jsou jednoduché a výživné jídlo, které kombinuje sladkost pečených batátů s jemně křupavou cizrnou ochucenou kořením. Příprava obvykle zahrnuje nakrájení batátů, opečení cizrny a společné pečení v troubě, což vede k intenzivním chutím a kontrastu textur. Jídlo je vhodné jako hlavní chod i příloha, snadno se přizpůsobí vegetariánským nebo veganským variantám podle použitých dochucovadel. Díky vysokému obsahu vlákniny a rostlinných bílkovin jde o sytou a relativně nenáročnou volbu pro běžný i rychlý týdenní jídelníček. Před podáváním lze doplnit čerstvými bylinkami, jogurtovým dresinkem nebo zeleninovým salátem podle preferencí.
Pečené batáty s cizrnou jsou jednoduché, výživné a chutné jídlo vhodné jako hlavní chod nebo příloha.
Suroviny
- 2 větší batáty (sladké brambory), oloupané a nakrájené na kostky (cca 800 g)
- 1 plechovka cizrny (400 g), scezená a propláchnutá
- 2-3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mleté papriky (může být uzená)
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2-1 lžičky česnekového prášku nebo 1 stroužek česneku prolisovaný
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- šťáva z 1/2 citrónu
- hrst nasekané čerstvé petrželky nebo koriandru na posypání
- volitelně: špetka chilli vloček, lžíce tahini nebo bílého jogurtu k podávání
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzduch 180-190 °C).
- Batáty nakrájejte na přibližně stejné kostky, aby se rovnoměrně propekly. Cizrnu sceďte a dobře osušte utěrkou nebo papírovým ubrouskem.
- V míse smíchejte olivový olej, mletou papriku, kmín, česnekový prášek, sůl, pepř a případně chilli.
- Přidejte batáty a cizrnu do mísy a důkladně promíchejte, aby byly kousky rovnoměrně obalené kořenící směsí.
- Rozložte směs na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě (nepřetěžujte plech, aby se to peklo dozlatova).
- Péct 25-35 minut,v polovině doby promíchejte nebo obrátte,dokud nejsou batáty měkké a okraje zlatavě křupavé.
- Po vytažení z trouby pokapejte citrónovou šťávou, posypte nasekanou petrželkou nebo koriandrem a případně dochuťte další solí či pepřem.
- Podávejte teplé samostatně, s tahini nebo jogurtem, nebo jako přílohu k zeleninovému salátu či obilovinám.
