7. 6. 2026
Autor: Jakub Hrdina
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo veganského rizota se zelenou fazolkou, které je nejen zdravé, ale i neuvěřitelně chutné! Tento jednoduchý recept kombinuje křupavé zelené fazolky, aromatické bylinky a krémové rýžové zrno, aby vytvořil dokonalý pokrm pro každou příležitost. Ideální pro vegany, ale zamiluje si ho každý. Klikněte a objevte, jak snadno můžete připravit toto lahodné rizoto krok za krokem.
Suroviny
- 1 šálek rýže Arborio
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1 hrnek zelených fazolek
- 1 malá cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1/2 hrnku bílého vína (volitelné)
- 1/4 hrnku výživového droždí (nebo více podle chuti)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olivový olej
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
- V hluboké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte nasekanou cibuli a orestujte do zlatova.
- Přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte, aby se uvolnila jeho aroma.
- Přisypte rýži a míchejte, dokud není rýže obalená olejem a lehce průhledná.
- Podlejte bílým vínem (pokud používáte) a nechejte alkohol vyvařit.
- Postupně přidávejte zeleninový vývar, po částech, a stále míchejte, dokud rýže vývar není úplně absorbována po každém přidání.
- Když je polovina vývaru spotřebována, přidejte do rizota zelené fazolky.
- Pokračujte v přidávání zbylého vývaru, dokud není rýže měkká, ale stále má „al dente“ konzistenci.
- Odstavte z ohně a vmíchejte výživové droždí, osolte a opepřete podle chuti.
- Dobře promíchejte a nechte rizoto chvilku odpočinout, aby se chutě spojily.
- Podávejte ozdobené petrželkou.
