18. 4. 2024
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Chutné a lahodné risotto s houbami a šparágama je skvělou volbou pro milovníky italské kuchyně. Tento jednoduchý recept vás okouzlí svou křehkostí a bohatou chutí. Podívejte se, jak snadno si ho připravit doma a dopřejte si lahodnou večeři plnou zeleniny a aromatických hub.
Suroviny:
- 200g arborio rýže
- 200g houb (např. žampiony nebo lesní houby)
- 200g zelených šparágů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 100ml bílého vína
- 75g parmazánu
- čerstvý tymián a petrželka
- olivový olej, sůl, pepř
Postup:
- Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a osmahneme na něm na kostičky nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
- Přidáme nakrájené houby a šparágy a dusíme do změknutí.
- Přidáme arborio rýži a necháme ji chvíli restovat, dokud není skleněná.
- Zalijeme vínem a necháme vyvařit. Poté postupně přiléváme horký zeleninový vývar a vaříme rizoto podle pokynů na balení rýže, občas mícháme.
- Když je rýže uvařená, vmícháme nastrouhaný parmazán a dochutíme solí, pepřem a čerstvým tymiánem a petrželkou.
- Servírujeme posypané parmazánem a okamžitě podáváme.
