Pasta carbonara – italská specialita’s vaječnou omáčkou.

zdroj: Recepty 24/7

Pasta carbonara je lahodná italská specialita s vaječnou omáčkou, která se rychle připraví a rozhodně stojí za vyzkoušení. Tato jednoduchá, ale chutná pasta je oblíbená po celém světě a jistě si ji zamilujete i vy. Sledujte náš recept a připravte si doma skvělou carbonaru jako z italské trattorie. Buon appetito!

Suroviny

• 400g pasta (nejlépe spaghetti)
• 150g pancetta nebo slaniny, nakrájená na kostičky
• 4 vajíčka
• 100g parmazánu nebo jiného tvrdého sýra, nastrouhaného
• Čerstvě mletý pepř
• Sůl
• Olivový olej

Postup

1. Uvařte těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu, nechte je al dente.
2. Na pánvi osmahněte pancettu nebo slaninu na olivovém oleji, dokud není křupavá.
3. V míse smíchejte vajíčka se sýrem a pepřem.
4. Sceděné těstoviny smíchejte s pancettou a směsí vajec a sýra, vše dobře promíchejte, dokud se omáčka nezlátne a nezahustí.
5. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu vody z vaření těstovin.
6. Promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a podávejte okamžitě s čerstvě nastrouhaným parmazánem a čerstvým pepřem.