Objevte klasický recept na Spaghetti Carbonara s parmazánem, který vás přeneseme přímo do srdce Itálie. Tento jednoduchý a rychlý recept na oblíbené italské jídlo kombinuje špagety, křupavou pancettu, čerstvé vejce a bohatou chuť parmazánu. Prohlédněte si naše snadné kroky pro perfektní carbonaru, která zaručeně potěší každého milovníka těstovin. Ideální na oběd či večeři, když toužíte po něčem sýtém, ale přesto elegantním. Připravte si autentické italské spaghetti carbonara s parmazánem a dejte své večeři šmrnc pravé italské kuchyně!
Suroviny
- 400g spaghetti
- 200g pancetta nebo guanciale, nakrájené na kostičky
- 100g parmazán, nastrouhaný
- 4 velké vejce
- 2 stroužky česneku, oloupané (nepovinné)
- Černý pepř, čerstvě mletý
- Extra panenský olivový olej
Postup
- Připravte si velký hrnec s vodou na vaření těstovin. Přidejte trochu soli a počkejte, až voda začne vařit.
- Mezitím, ve velké pánvi na mírném ohni restujte pancettu nebo guanciale s trochou olivového oleje dozlatova. Přidejte česnek, pokud ho používáte, aby pánev získala výraznější chuť. Česnek vyjměte, jakmile zezlátne.
- V misce smíchejte vejce s většinou strouhaného parmazánu, přidejte hodně čerstvě mletého černého pepře. Tuto směs dobře promíchejte.
- Jakmile je voda v hrnci vařící, vložte spaghetti a uvařte je dle návodu na balení, aby byly „al dente“.
- Když jsou těstoviny připravené, rychle je slijte, ale zachovejte trochu vody z vaření.
- Spaghetti hned přidejte do pánve s pancettou. Promíchejte těstoviny s masem, aby se těstoviny rovnoměrně obalily vypuštěným tukem.
- Vypněte plamen, přidejte směs vajec a parmazánu a rychle těstoviny promíchejte. Teplota samotných těstovin bude dostatečná na to, aby „vařila“ vejce, ale nepřivedla je k zvlnění. Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu vody z vaření těstovin, aby se dosáhlo požadovaného krémového vzhledu.
- Podávejte ihned, posypte zbytkem parmazánu a přidejte trochu černého pepře podle chuti.
