Risotto alla milanese s parmezánem je italská klasika, která chutná jako z restaurace. Tento krémový rýžový pokrm s až zlatavým odstínem a plnou lahodnou chutí sýra parmezán je perfektní večeře nejen pro milovníky italské kuchyně. Sledujte náš recept a připravte si lahodné risotto alla milanese doma!
Suroviny
- 200 g rýže Arborio
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 500 ml zeleninového vývaru
- 100 ml bílého vína
- Šafrán
- Sůl a pepř
- 50 g Parmezánu
Postup
- Na pánvi rozehřejte máslo a olej a osmahněte na něm na drobno nakrájenou cibuli a česnek.
- Přidejte rýži a nechte ji chvíli restovat, dokud nebude sklovitá.
- Zalijte vínem a nechte vypařit.
- Postupně přilévejte horký vývar a neustále míchejte, až bude rýže měkká a krémová.
- Přidejte šafrán, sůl a pepř podle chuti.
- Nakonec vmíchejte nastrouhaný Parmezán.
- Servírujte horké posypané dalším Parmezánem. Dobrou chuť!
