Objavte kouzlo polévky z červené řepy s risoni, která je nejen nádherně barevná, ale i bohatá na chuť. Tento jednoduchý recept kombinuje sladkost červené řepy s texturou malých rýžových těstovin risoni, což vytváří dokonalou harmonii chutí. Navíc je polévka plná zdraví prospěšných vitamínů a minerálů. Perfektní volba pro zahřátí v chladnějších dnech nebo jako stylový a lahodný předkrm pro vaše hosty. Obohaťte svůj jídelníček o tento výjimečný a nutričně vyvážený recept, který zaručeně zaujme svým vzhledem a chutí. Připravte si červenobarevný skvost, který potěší oko i chuťové pohárky!
Suroviny
- 4 střední červené řepy
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 g risoni (neboli orzo – rýžovitá pasta)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Kousek citronové šťávy nebo ocet (podle chuti)
- Čerstvý kopr nebo petrželka pro ozdobu
Postup
- Očištěnou červenou řepu nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
- V hrnci na středním ohni zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Osmažte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
- Přidejte nakrájenou řepu a osmažte společně pár minut.
- Následně přilijte zeleninový vývar a nechte vařit, dokud není řepa měkká, což trvá asi 20-30 minut.
- Poté přidejte risoni a vařte dle návodu na obalu – obvykle okolo 10 minut.
- Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou nebo octem podle chuti.
- Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvým koprem nebo petrželkou.
