Vyzkoušejte lahodné italské risotto s výběrem šťavnatých hub a dochucené parmazánem. Tento recept vás okouzlí nejen svou jednoduchostí, ale také bohatou chuťovou paletou. Vyzkoušejte ho ještě dnes a nechte se unést vůní a chutí svátečního jídla přímo z Itálie!
Suroviny:
- 200g Arborio rýže
- 300g směsi hub (žampiony, sušené houby apod.)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 100ml bílého vína
- 50g Parmezánu
- olivový olej
- sůl, pepř, petrželka
Postup:
- Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a osmahněte jemně nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
- Přidejte na kostky nakrájené houby a nechte je krátce restovat.
- Přidejte Arborio rýži a promíchejte, než rýže začne lehce sklovatět.
- Zalijte víno a nechte vařit, dokud alkohol nevypaří.
- Postupně přilijte horký zeleninový vývar, lžíci po lžíci, za stálého míchání.
- Vařte risotto asi 18-20 minut, dokud nebude rýže měkká a krémová.
- Přidejte na kousky nakrájený Parmezán a promíchejte, dokud se sýr nerozpustí.
- Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem a nasekanou petrželkou.
- Servírujte a podávejte posypané čerstvě nastrouhaným Parmezánem.
