Tento lahodný recept na rizoto s houbami a parmsanem je dokonalou volbou pro každého milovníka italské kuchyně. Naučte se krok za krokem, jak připravit toto krémové, bohatě ochucené jídlo, které oslní jak vaši rodinu, tak hosty. Zjistěte, jaké houby nejlépe chutnají v rizotu a jakým způsobem dosáhnout dokonale sametové konzistence. Buďte připraveni na úžasný gastronomický zážitek s naším jednoduchým průvodcem pro perfektní rizoto s houbami a parmsanem.
Suroviny
- 250 g arborio rýže
- 500 ml houbového nebo zeleninového vývaru
- 200 g čerstvých hub (např. žampiony, hlívy)
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 100 g parmazánu
- 100 ml bílého vína
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olivový olej
- Čerstvá petrželka pro ozdobu
Postup
- Na pánvi na středním plameni rozehřejte trochu olivového oleje a polovinu másla.
- Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, osmahněte dozlatova.
- Přidejte na plátky nakrájené houby a restujte, dokud nezměknou a nezačnou se zlatit.
- Přisypte rýži a míchejte, dokud nezačne být průhledná. Opatrně přilijte víno a nechte ho odpařit.
- Pomalým přiléváním teplého vývaru a neustálým mícháním vařte rýži do krémového stavu, zpravidla to trvá kolem 18 minut.
- Když je rýže skoro hotová, vmíchejte zbylé máslo a nastrouhaný parmazán. Dochutit solí a pepřem.
- Podávejte ihned, posypané čerstvou petrželkou a s přídavkem parmazánu.
