Sicilská caponata s hroudem

zdroj: Recepty 24/7

Sicilská caponata s hroudem je lahodná a tradiční sicilská pochoutka, která spojuje sladké, kyselé a slané chutě v jednom jednoduchém pokrmu. Tento recept vám ukáže, jak snadno si připravit tuto lahodnou a chutnou caponatu doma. Vyzkoušejte tento recept a přenesete se do slunné Sicílie!

Suroviny:

• 2 baklažány
• 1 veľká cibuľa
• 2 papriky
• 5 paradajok
• 100g čerstvého bazalku
• 100g čiernych olív
• 2 strúčiky cesnaku
• 100ml olivového oleja
• 2 lyžice octu
• Soľ, korenie
• 200g mozzarelly (hrouda)

Postup:

1. Baklažány nakrájame na menšie kocky a necháme odpočívať so soľou, aby sa im odcedil horký žiaľ.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké krúžky, papriky a paradajky na menšie kocky.
3. Na panvici rozpustíme trochu oleja a orestujeme cibuľu. Potom pridáme baklažány a restujeme do zmäknutia.
4. Pridáme papriky a paradajky, nakoniec pridáme olivy a bazalku.
5. Zalejeme octom a premiešame.
6. Počkáme, kým caponata vychladne. Potom ju podávame s nakrájanou mozzarellou (hrouda).