Italská jehněčí osso buco

zdroj: Recepty 24/7

Italská jehněčí osso buco je tradiční italské jídlo z dušeného jehněčího masa s kostí, zeleninou a bylinkami. Tento lahodný pokrm bude skvělou volbou pro milovníky italské kuchyně. Naučte se, jak připravit tento jedinečný recept a okořenit tak svůj jídelníček!

Suroviny

• 4 kusy jehněčího masem osso buco
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 mrkev, nakrájená na plátky
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 sklenice bílého vína
• 400g krájených rajčat
• 500 ml hovězího vývaru
• 1 lžička sušeného oregána
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 1 lžička mleté papriky
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi si rozpalte olej a osmahněte osso buco z každé strany, dokud nebude zlatavé.
2. Přesuňte maso do hrnce s tlustým dnem a přidejte cibuli, česnek a mrkev. Orestujte asi 5 minut.
3. Přidejte rajčatový protlak, víno, rajčata, vývar a koření (oregáno, rozmarýn, paprika). Osolte a opepřete podle chuti.
4. V hrnci nechte jídlo dusit asi 2 až 2,5 hodiny, dokud maso není měkké a šťáva nezhoustne.
5. Smažte si přílohu podle vlastní chuti a podávejte s osso buco a omáčkou.