28. 12. 2025
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku italské kuchyně s naším receptem na špagety Carbonara s parmskou šunkou. Tento jednoduchý, ale luxusní recept vás provede krok za krokem, jak připravit autentické špagety carbonara s krémovou omáčkou, křupavou parmskou šunkou a bohatým sýrem Pecorino Romano. Ideální volba pro rychlý večerní oběd nebo působivou večeři s přáteli. Ochutnejte pravou chuť Itálie přímo ve vaší kuchyni!
Suroviny
- 400g špaget
- 200g parmské šunky, nakrájené na tenké plátky
- 4 velké vejce
- 100g parmazánu, nastrouhaného
- 2 stroužky česneku, nasekaného
- Čerstvý mletý černý pepř
- Sůl
- Olivový olej
Postup
- Špagety uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě al dente.
- Mezitím si v míse rozmíchejte vejce, parmazán a dostatek čerstvě mletého pepře.
- V pánvi na středním ohni rozehřejte trochu olivového oleje a osmahněte na něm nasekaný česnek. Po chvíli přidejte parmskou šunku a nechte ji krátce prohřát, aby získala mírné zlatavé zabarvení.
- Uvařené špagety sceďte a ihned přemístěte do pánve s parmskou šunkou. Rychle promíchejte.
- Sundejte pánvi z ohně a ihned do ní vmíchejte směs vajec s parmazánem. Důležité je směs rychle a důkladně promíchat s horkými špagetami a šunkou, aby vejce zhoustla a vytvořila krémovou omáčku, ale nezacuchala se.
- Podávejte ihned, posypané dalším parmazánem a případně dochucené čerstvě mletým černým pepřem.
