14. 1. 2026
Autor: Martin Roubec
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo tradiční indické kuchyně s naším receptem na Aloo Gobi s koriandrovou rýží. Tento vegetariánský pokrm kombinuje pikantní brambory (aloo) a květák (gobi) v aromatické směsi koření. Spolu s osvěžující koriandrovou rýží vytváří perfektní harmonii chutí. Recept je jednoduchý, zdravý a rychle připravitelný, ideální pro každodenní vaření. Připravte si exotický oběd či večeři plnou chutí, které osloví každého milovníka indické kuchyně. Navíc najdete tipy na vegetariánské varianty a možnosti úpravy koření podle vaší chuti.
Suroviny
- 2 střední brambory, oloupané a pokrájené na kostičky
- 1 malá hlávka květáku, rozdělená na růžičky
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička římského kmínu
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky chilli prášku (nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky garam masala
- Sůl podle chuti
- Několik stroužků česneku, nasekaného
- Kousek zázvoru, nastrouhaného
- 1 velká cibule, nasekaná
- 2 rajčata, pokrájená na kousky
- Čerstvý koriandr, nasekaný pro ozdobu
- Voda podle potřeby
- 1 hrnek basmati rýže
- 2 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
Postup
- V hrnci přiveďte k varu 2 hrnky vody a přidejte hrnek rýže. Povařte na mírném ohni až do měkka. Po uvaření rýži promíchejte s nasekaným korianderem.
- Zahřejte olej ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte římský kmín a po minutě přidejte cibuli. Restujte, dokud nezměkne.
- Přidejte česnek a zázvor, restujte další 1-2 minuty. Poté přidejte kurkumu, mletý koriandr, chilli prášek, garam masala a sůl. Dobře promíchejte.
- Přidejte pokrájené brambory a květák, promíchejte, aby se obalily kořením. Přidejte rajčata a trochu vody. Zakryjte a vařte na mírném ohni 20-25 minut, nebo dokud nejsou brambory a květák měkké.
- Ochutnejte a případně dochuťte. Přidejte nasekaný čerstvý koriandr před servírováním.
- Podávejte teplé, spolu s koriandrovou rýží.
