24. 6. 2026
Autor: Tomáš Zelený
zdroj: Recepty 24/7
Aromatické kuře s rajčaty kombinuje jemné kuřecí maso se svěží chutí zralých rajčat a vůní bylinek, česneku a citrusu. Jde o pokrm připravený jednoduchou technikou – kuře se krátce orestuje a poté dopéká společně s rajčaty a aromaty, díky čemuž maso zůstane šťavnaté a omáčka plná chuti. Recept je variabilní: lze použít rozmarýn, tymián nebo bazalku podle preferencí, případně přidat olivy či kapary pro výraznější profil. Hodí se na všední i sváteční večeře, snadno se kombinuje s rýží, těstovinami nebo pečenými bramborami. Příprava je relativně nenáročná na čas i vybavení, přesto výsledkem bývá bohaté, vonící jídlo vhodné pro sdílení.
Suroviny
- 1 celé kuře (cca 1,2-1,5 kg), rozporcované na čtvrtky
- 400-500 g rajčat (cherry nebo nasekaná konzervovaná rajčata)
- 1 velká cibule, nakrájená na měsíčky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu (mletého nebo nasekaného)
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1/2 lžičky mletého kmínu (volitelně)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 100 ml bílého vína nebo kuřecího vývaru
- čerstvá petržel nebo bazalka na posypání
- volitelně: špetka chilli vloček pro pikantní variantu
Postup
- Připravte marinádu: v misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek, tymián, rozmarýn, papriku, kmín, sůl a pepř.
- Část marinády potřete na kuřecí kousky a nechte je alespoň 30 minut odležet (ideálně 2-4 hodiny nebo přes noc v lednici).
- Předehřejte troubu na 200 °C. Větší pánev vhodnou do trouby rozehřejte na plotně a zlehka na ní opečte kuřecí kousky ze všech stran dozlatova (2-3 minuty na každé straně) – opečení zajistí hezčí barvu a chuť.
- Vyjměte kuře na talíř a do stejné pánve dejte cibuli. Restujte 3-4 minuty, až začne měknout, přidejte zbylý česnek a rychle promíchejte.
- Přidejte rajčata (čerstvá nebo konzervovaná) a bílé víno nebo vývar, promíchejte a krátce povařte, aby se chutě spojily a tekutina mírně zredukovala.
- Vraťte kuřecí kousky do pánve k rajčatům, přiklopte nebo přeneste pánev do trouby a pečte 30-40 minut, až je kuře propečené (vnitřní teplota masa cca 75 °C) a omáčka zhoustne.
- Po upečení nechte kuře 5-10 minut odpočinout, poté posypte čerstvou nasekanou petrželí nebo bazalkou a případně dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte s pečenými brambory, rýží nebo čerstvým chlebem, který nasaje aromatickou rajčatovou omáčku.
